Gde si! Zamisli da želiš da napraviš tortu, ali nemaš mikser, rernu ni špatulu. Sve moraš da mutiš i pečeš golim rukama.
Trebale bi ti nedelje da je završiš, zar ne?
Tvoje ćelije svakog sekunda prave milione "torti" (proteina, energije, novih ćelija). Da bi taj posao obavile neverovatnom brzinom, one koriste biološke "miksere" — enzime.
Danas ćemo ove alate rastaviti na najsitnije delove!
Lekcija građa i uloga enzima za 8. razred ti otkriva tajni svet bioloških radnika koji nikada ne spavaju.
Otkrićemo od čega su napravljeni i zašto su nam vitamini toliko važni za njihovo pokretanje.
Kao što smo spominjali u ranijim lekcijama o ulogu enzima, oni su biološki katalizatori.
Bez ovih "bioloških ubrzivača", jedan običan obrok bi se u tvom stomaku vario godinama.
Enzimi ne mogu da nateraju ćeliju da uradi nešto nemoguće, niti menjaju šta će na kraju nastati. Oni isključivo ubrzavaju reakciju koja bi se inače desila previše sporo.
Oni su motori našeg ćelijskog metabolizma.
Zamisli enzim kao par oštrih makaza u tvojoj ruci.
Nepotrošiv alat:
Makazama možeš da isečeš 1000 listova papira, a makaze će i dalje ostati makaze, spremne za sečenje sledećeg lista. Tako i jedan molekul enzima razgrađuje hiljade molekula supstrata, a ostaje netaknut.
Oni su majstori reciklaže i efikasnosti.
Većina enzima u našem telu su po svojoj hemijskoj prirodi proteini. To su dugački lanci amino-kiselina savijeni u specifičan 3D oblik.
Saznaj više o gradivnim blokovima u lekciji o DNK i proteinima.
Retko koji enzim može da obavlja svoj komplikovani posao koristeći samo proteine. Često mu treba mali "pomoćnik" da bi se pokrenuo.
Bez tog spoja, enzim je samo neaktivna gomila molekula.
Apoenzim je osnova svakog enzima. On predstavlja najveći deo strukture i izgrađen je isključivo od proteina.
On čeka svog pomoćnika da bi "upalio" motor i počeo da radi.
Koenzim je taj mali, ali presudni pomoćnik koji se zakači za apoenzim. Tek sa njim reakcija može da počne.
Oni su "gorivo" ili "ključ" za pokretanje bioloških alata.
Sada razumeš zašto lekari insistiraju na vitaminima. Ako ih nema, apoenzimi u tvom telu ostaju ugašeni.
Blokada metabolizma:
Bez koenzima (vitamina), tvoj metabolizam ne može da se "upali". To vodi do umora i bolesti jer enzimi ne mogu da sakupe energiju.
Zdrava ishrana je ključ za aktivne enzime.
Kada se spoje Apoenzim (protein) i Koenzim (vitamin), dobijamo aktivnu celinu.
Samo holoenzim može da prepozna i "iseče" supstancu u ćeliji.
Na površini holoenzima nalazi se jedno specifično udubljenje. To je aktivni centar.
Njegov oblik je presudan za prepoznavanje hrane.
Enzimi su neverovatno probirljivi i strogi radnici! Svaki enzim obavlja samo jednu jedinu vrstu posla.
Ako se ne uklapaju do poslednjeg atoma, reakcija se neće desiti.
Supstrat je supstanca koju enzim treba da obradi. To može biti molekul hleba, mesa ili šećera.
Uloge u principu:
Supstrat = Ključ.
Aktivni centar = Brava.
Svaki ključ otvara samo svoja vrata u metabolizmu.
Ako ključ nije odgovarajući, brava se neće otključati i reakcija se neće desiti.
Sve u telu ima svoje tačno određeno mesto i ulogu.
Enzim Laktaza služi isključivo za razgradnju laktoze (šećera iz mleka).
Zato ljudi koji nemaju ovaj enzim postaju intolerantni na laktozu.
Da bi enzim savršeno radio, on mora da zadrži svoj trodimenzionalni oblik. To je jedini način da "brava" ostane ispravna.
One bukvalno krive i tope biološke alate.
Enzimi čoveka najbolje rade na našoj prirodnoj telesnoj temperaturi.
Zato tvoje telo troši toliko energije na održavanje toplote.
Ako temperatura pređe 40°C (visoka groznica), proteini u enzimu počinju da se "kuvaju".
To je razlog zašto je veoma visoka temperatura smrtonosna za čoveka.
Kada se pod uticajem toplote aktivni centar iskrivi, "ključ" više ne može da uđe u njega.
Zastoj života:
Reakcije staju, ćelija ne dobija energiju i metabolizam se gasi. Enzim je postao neupotrebljiv, kao istopljena plastika.
Zato je važno reagovati kod ekstremno visokih temperatura.
Svaki enzim voli svoju kiselost sredine. On radi samo tamo gde mu "atmosfera" odgovara.
Ako bi amilaza dospela u želudac, bila bi trenutno uništena.
Enzimi ne šetaju svuda po telu. Oni su usko specijalizovani za svoja "radna mesta".
Poveži početna slova i reši svaki kontrolni bez greške!
Oni isključivo ubrzavaju ono što bi se svakako desilo, samo bi trajalo godinama.
Pazi na razliku između hlađenja i zagrevanja enzima:
Netačno! Ekstremna hladnoća samo usporava i "uspava" enzime. Kada ih ponovo zagrejete, nastavljaju rad. Ekstremna toplota ih trajno ubija (denaturiše)!
To je razlog zašto zamrznuta hrana ostaje ispravna duže.
Glavne teze za peticu:
Sada si spreman da rasturiš ovaj test! Za više o ćelijskoj energiji baci pogled na lekcije o metabolizmu i DNK. Srećno!
Proteini sa svrhom.
Vitamini kao pokretači.
Budi Biološki Arhitekta!
